آش شله قلمکار

در این ویدئو یک آشپز ماهر با مواد اولیه شامل: نصف پیمانه گندم، 1/3 پیمانه نخود، 1/3 پیمانه لوبیا چیتی، 1/3 پیمانه عدس، 1/3 پیمانه برنج، 150-200 گرم سبزی، 150 گرم گوشت گوسفندی، نمک، فلفل، یک قاشق چایخوری زردچوبه و 2 قاشق غذاخوری نعنا خشک شده این آش را درست می‌کند.

ریشه آش شله قلمکار به تهران برمی گردد، اما در شهر‌های دیگری مثل اصفهان و تبریز هم این نوع آش پخته می‌شود.

آش شله قلمکار یکی از معروف‌ترین آش‌های سنتی ایرانی است. طرز تهیه آش شله قلمکار به صبر و حوصله زیادی نیاز دارد و در آن از انواع حبوبات، سبزی و گوشت کوبیده استفاده می‌شود

این آش بیشتر برای مراسم نذری و مناسبت‌های مذهبی استفاده میشود و یکی از آش‌های ایرانی است که برای نخستین بار به دستور ناصرالدین شاه پخته شد.